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![1-设备概述.jpg](http://img78.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070d2e2155ce875c7975a98ca572c3ef2a12c51f38d418fc3220.jpg)
果蔬脆片是目前市场上比较受欢迎的休闲零食,价格比普通零食偏高,属产品,果蔬脆片与普通的高温油炸的零食不同,是由低温在温度85-120之间油炸的产品,一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*,食品脆而不腻,可贮性能良好。保证了食品的营养不受损害,提高了产品的质量。
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
全自动大枣真空油炸机工作流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗---沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库
全自动大枣真空油炸机
![产品优势.jpg](http://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070d97bc2b31456e0bf61d923ea6ff594b42e043d70eff1874d7.jpg)
果蔬脆片真空油炸机免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善,通过加高油炸脱水仓、改进气油分离器器,加装回油网,和冷凝器、油水分离器,使得真空泵吸有率为零;改进泄油机构及溢流孔板,油脂一次过滤效果显着增强;增加储油仓清理孔,清理积渣更加方便;循环油泵采用高真强排泵,是设备工作时候有循环不断流,提高了工作效率,油循环更加顺畅;真空系统突破性改进,抽真空能力大幅提升;料篮采用圆盘式多层料蓝,升降车投料,使产品投料方便,产品脱油时不会挤压变形,并镀防粘涂层,装取料更便捷;储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器,不堵塞,故障率低、效率更高,产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度,使产品膨化更均匀
1、利用“油水分离”油性,炸油中的残渣自动滤出,保证炸油清洁,炸油可长期使用
2、利用“油水分离”特性,耗油少,节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油,炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中,产生的动物油通过排污阀排掉,保证食品的卫生
3、真空油炸机采用新技术和先进工艺制造
4、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养
![3-适用范围.jpg](http://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070d53e932ff3b42021c686ede9a699aac4b1ba23989860a2306.jpg)
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅、葡萄、桃、梨等
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、红薯、土豆、四季豆、香菇、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。
3、坚果类:红枣、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。
4、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。
![shanhetu_看图王.jpg](http://img76.foodjx.com/gxhpic_da25f4a811/bb33f2c9b6dc3b8547e9e0aa9004070d17898adb0462f1371a967f76e761d5811ac957e41a74e817.jpg)